Project Description
RISTORANTE
Il menu del Mercato Vianova è stato rielaborato con particolare attenzione alla qualità e freschezza delle materie prime, alla praticità di servizio per il pranzo, all’originalità dell’offerta. Si sono introdotti nuovi fornitori di altissima qualità e si punta alla valorizzazione dei prodotti migliori reperibili sul mercato attraverso una cucina di carattere contemporaneo. Si pratica una formazione costante del personale nel perfezionamento delle tecniche di cottura e conservazione.
BAR
Nel reparto bar, il principale cambiamento riguarda l’offerta gastronomica dell’aperitivo, non più concepito come buffet ma servito al tavolo su ordinazione. Questo nuovo metodo garantisce una maggior qualità dell’offerta, minori sprechi e un servizio più elegante.
SUSHI
In futuro si interverrà anche nel reparto sushi di Mercato Vianova, perfezionando ulteriormente l’offerta.
INTERIOR DESIGN
Si è cominciato a lavorare anche al restyling del locale, con un progetto che si svilupperà e realizzerà nel corso del 2019.